 コラーゲンを含む食品＝豚足！ |
|
コラーゲンとは？ |
豚足はお肌にいい栄養素としては、基本中の基本のコラーゲンとビタミンBがたっぷり含まれる食品。
そのほとんどが脂肪であるにも関わらず、長時間煮込んであるから脂身がゼラチン状になっていて、たくさん食べても太らないんですよ！
その上、コラーゲンは水といっしょに加熱するとゼラチンになって溶け出すので、よく煮込んで汁ごと食べるか、冷やして煮こごりにして食べると効果抜群なんです。 |
|
コラーゲンとは、人間の肌（真皮）や、骨、血管など細胞や組織を結合させるたんぱく質のひとつです。
たんぱく質は細胞膜を形成したり、骨や筋肉を支えたり、細胞同士を結合させることにより細胞が活動しやすい環境を作り出すなど大切な役目をしています。
肉や魚の骨、皮、内臓などに多く含まれているコラーゲンの一種は「ゼラチン」と呼ばれ、ゼリーなどにも含まれています。
ビタミンCと一緒に摂取することで、消化吸収が促進されます。 |
| コラーゲンはどうして必要？ |
|
不足するとみずみずしさが失われる？ |
皮膚組織では水分を除く70%がコラーゲンで、体の中できわめて重要な役割を担っています。
コラーゲンは弾力性を保つ大事な成分で、不足すると皮膚の水分量が減り、みずみずしさが失われます。
コラーゲンはお肌だけでなく、髪の毛や骨にもいいことが実証され、コラーゲンを含む食品を摂ることで老化を防ぎ若さを保つ可能性があると言われています。 |
|
10代の頃は「みずみずしい」肌。しかし「お肌の曲がり角」という言葉があるように、年齢を重ねるに連れて、肌にはみずみずしさがなくなり乾燥し、シワやシミが増えてきます。
人体の体重当たりの水分量は、若い男性で60、6%、若い女性でも50、2%あったのが、60歳以上になると、男性で51、1%、女性で45、5%にも減少してしまいます。
しかし、みずみずしさを保つ為に水分をいくらたくさんとっても解決にはなりません。なぜなら、細胞に水分・栄養を供給できない状態になっているからです。
その細胞に水分・栄養を供給する働きを担っているのが、結合組織の中のムコ多糖なのです。 |
| 肌を若返らせ、シミ、しわを防ぐムコ多糖。 |
|
コラーゲンを含む食品？ |
| 「食べる化粧品」とも言われるムコ多糖は、ブドウ糖などが、集ったもので、粘り気を持っていることから一般には『ネバネバ物質』と呼ばれ、私達の健康を維持するのに大切な栄養分です。皮膚の衰え、乾燥肌、シミ、シワの改善にも効果大で、鶏皮や豚皮の部分に豊富に含まれています。 |
|
コラーゲンは動物の皮膚、腱、骨、軟骨などに多く含まれます。
動鶏の手羽、ガラ、豚足、豚耳、スペアリブ、牛スジ、テール、かれい、鯛、むつ、ふかひれ、えい、どじょう、なまこ、貝類。
魚の目玉の周りには、特に豊富に含まれているます。 |
